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한식과 한국의 음식문화의 세계화






 

한국의 국제적 위상이 높아지면서 일본, 중국, 미국 등 국가들을 중심으로 한식의 인기가 높아지고 있다. 한식은 맛과 영양가 면에서 일식이나 이태리음식 등에 결코 뒤지지 않음에도 불구하고 전 세계적 확산은 여전히 미흡한 상태다. 아젠다넷은 국가이미지 상승과 직결될 수 있는 한식 및 한국의 음식문화의 세계화 방안에 관해 5권의 지식보고서의 형태로 정리해 본다.

음식과 음식문화의 의의와 세계화의 필요성. pdf (click)
한국의 음식 및 음식문화에 대한 이해.pdf (click)
한국의 음식과 음식 문화의 글로벌 수준 진단 및 평가.pdf (click)
각국의 세계화 성공 비결.pdf (click)
한국의 음식 및 음식 문화의 글로벌화 추진전략.pdf (click)

[목 차]

1. 음식과 음식문화의 의의와 세계화의 필요성
ㆍ음식과 음식문화의 의미
ㆍ음식과 음식문화의 특징
ㆍ음식과 음식문화의 가치
ㆍ한국음식, 음식문화의 세계화 필요성

2. 한국의 음식 및 음식문화에 대한 이해
ㆍ한국음식의 생성과정과 역사적 특성
ㆍ한국음식 및 음식문화의 세계화 잠재력과 가능성

3. 한국의 음식과 음식문화의 글로벌 수준 진단 및 평가
ㆍ국내 한국음식 및 음식문화 글로벌화 현실
ㆍ해외의 한국음식, 음식점, 음식문화 실태
ㆍ한국음식 및 음식문화의 세계화 저해 요소
ㆍ새로운 가능성과 잠재력의 발견ㆍ글로벌화 성공 사례

4. 각국의 세계화 성공 비결
ㆍ서양음식
ㆍ동양음식
ㆍ세계화된 음식 강국 사례 분석의 시사점

5. 한국의 음식 및 음식 문화의 글로벌화 추진 전략
ㆍ추진전략
ㆍ최우선 전략 수행을 위한 실행과제
ㆍ정부의 정책적 지원 필요 영역

분량 : 77p(5개 합본) 파일형식 : 작성시기 : 2005


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